El ácido tánico, también conocido como ácido tánico, es un tanino obtenido de las nueces. Es un polvo o escala amorfa de color amarillo claro o marrón claro; Inodoro, con un ligero olor especial, sabor extremadamente astringente. Soluble en agua y etanol, fácilmente soluble en glicerol, casi insoluble en éter, cloroformo o benceno. Su solución acuosa se vuelve azul negro cuando se encuentra con una solución de sal de hierro, y agregar sulfito de sodio puede retrasar el cambio de color.

Como astringente, puede precipitar proteínas y formar complejos insolubles con alcaloides, glucósidos y metales pesados. Utilizado principalmente localmente, su ungüento del 11% -20% se utiliza para las úlceras exudativas, las quemaduras, las úlceras de la presión, las hemorroides, el eczema, el etc. Su solución del glicerol del 15% -20% se utiliza para la estomatitis, la amigdalitis, la faringitis, el etc. También se utiliza para la desintoxicación. Cuando se envenena con morfina deshidratada, shidanan, digitalis, plomo, plata, cobre, zinc, etc., su solución se puede usar para el lavado gástrico, y se han usado otros medicamentos de desintoxicación en su lugar; Cuando se usa para colonoscopia, 0, 25-0, 5% de este producto se agrega al enema de sulfato de bario para limpiar el colon y facilitar la visualización. El ácido tánico puede inhibir la actividad de las proteínas del veneno de serpiente y tiene un fuerte efecto de desintoxicación sobre toxinas como las cobras (también se puede usar para limpiar heridas cuando son mordidas por serpientes venenosas). Las bacterias en la cavidad oral secretan glicosiltransferasa, que promueve la síntesis de sacarosa y beta glucano. Las bacterias se adhieren a la superficie de los dientes. Los taninos del polvo de caqui pueden prevenir el crecimiento bacteriano, inhibir la actividad de la glicosiltransferasa y la síntesis de glucósidos, reduciendo así la formación de caries dental. Japón ya tiene productos correspondientes. Tratamiento de infecciones bacterianas intestinales: como usar ácido tánico RG (ruibarbo u otras plantas) como inhibidor de la enzima ADP en combinación con otros antibióticos. La inhibición de las mutaciones es eficaz en la prevención del cáncer de piel inducido por UV y el envejecimiento.

Ácido gálico, también conocido como ácido gálico o ácido gálico. El nombre científico es ácido 3, 4,5-trihidroxibenzoico. Fórmula molecular C7H6O5. El ácido gálico es fácilmente soluble en agua, alcohol y éter, y está ampliamente presente en plantas como Rheum palmatum, Eucalyptus grandiflorus y Cornus officinalis. Es un compuesto polifenólico natural con amplias aplicaciones en alimentos, biología, medicina, química y otros campos.